餐飲走進全通路時代

口碑建立消費者對餐廳的認識甚至興趣，除了透過口耳相傳更可以經營社群平台創造屬於自家品牌的內容，直接以品牌特性與消費者互動。尤其於品牌創立初期，社群平台FB或官網都是消費者參考餐廳經營狀態的媒介。

一般來說執行2天左右的內容更新，便可以累積文章數量增加搜尋關鍵字的累績並讓消費者看見品牌活絡的情況。如果規劃同步經營IG必須留意，IG與 FB的目標族群、展現方式、內容結構不同、更加著重視覺印象，不宜將FB內容直接併用，至少表現的畫面會有所不同，IG更需要於畫面中強調該次宣傳重點。若人力有限，建議經營一個社群平台即可，避免任一平台因為人力不足，很少更新導致消費者對品牌印象打折。

線上訂位系統在消費者興趣之後，是消費者從線上到店內的轉換關鍵，不受時間、空間的限制，隨時掌握消費者動向。訂位系統提供消費者一個直接訂位的管道，在搜尋的同時能直覺、直接的將訂位行為完成，在短時間內提高客人到店用餐的可能性。

目前付費訂位系統有Inline、Eztabel，在使用上可以彈性的於離峰、尖峰時間調度線上訂位的座位數，隨時安排現場座位，透過不同的機制降低訂位no show的痛點。系統的串接，更可以以數位的方式取代紙本訂位簿，直接掌握訂位、後位、現場用餐座位情況，發揮坪效的最大值。於消費者端也可以在訂位完成的同時，看見品牌特色餐點介紹，增加到店的可能性。另外，免費的訂位系統有FB的附加訂位服務，簡單提供即時訂位的服務紀錄。但因為缺乏系統串接，在座位調度上還需要人工操作，若開啟此功能需要實時留意線上訂位狀況，避免漏單引發客怨。

目前台灣常態使用外送單位有Uber及Foodpanda，雖然基礎上都具有外帶、外送的服務，但對於餐廳端而言，提供的服務及抽成％數不同，在合約容許範圍內，亦能合作兩個平台增加曝光量。由於外帶、外送的服務出現，餐廳端需要留該筆成本在銷售上的比例範圍，屬於成本或行銷預算，於定價策略上，需額外思考。

考慮上述平台條件，亦可以考慮開發外帶平台專屬菜單以區隔與來店消費者不同的餐飲需求，並弱化消費者在平台上易於比價的習慣。知名品牌如爭鮮、麥當勞就是屬於該種做法。